谭氏官府菜在重庆犯了两个低级错误

太阳鸟哥 · 发表于 2006-6-30 04:08

谭氏官府菜在重庆犯了两个低级错误.

一.谭氏官府菜开在地王大厦背街负一楼,进门要绕道江家巷,从平街下台阶,整个大门堂口窝居在大厚的凹糟里,像一个开在阴暗角落的地下赌场,给人以小气和晦暗的印象,去吃个饭像在做什么见不得人的勾当,没有高档酒店的庄重、光鲜和气派.
更不可思议的是,大门远离公路,客人下车要移步20米顶骄阳冒风雨才能入店内;没有停车位,停车要到40米以外车库,而且酒楼不代泊车.让人很不方便、很不舒服,一开始就对谭氏的品质和实力产生质疑.

二.谭氏官府菜不是以传统的筵席官府菜为主打菜品,而是以粤菜海鲜为主,兼搭民间川菜,打开菜谱,以鲍鱼和回锅肉、夫妻肺片见多,传统筵席官府菜中的燕窝、鱼翅、干贝少而又少,燕窝只有区区三个品种,而且还是芙蓉燕窝这种大路货,而重庆汤府菜光燕窝就有28个品种,曾府菜有燕窝也是二十多个品种.要吃粤菜鲍鱼,重庆有"阿一鲍鱼""香江鲍鱼府",谁会跑到谭氏这种东施笑频的八搭二y货烧包犯哈.
谭氏徒有"官府菜"虚名,挂羊头卖狗肉,要吃个简单的紫米鱼翅饭都没有,还好叫"官府菜".

谭氏不懂经营之道,以为重庆人跟成都人一样良莠不分、稀里糊涂,一样的烧搞哈整,结果把自已演砸了,殊不知重庆餐饮市场早就告别同质化时代了,谭氏岂能不垮.
成都人商业意识差,不懂蹈略,不懂计谋,不懂胜战计,不懂攻战计,没听说过孙子兵法,没读过三十六计,眼光越不过一亩三分地,眼界越不过三堆粑粑高.谭氏败走重庆就再一次证明成都人是商业矮儿、企业侏儒.

另外,我不得不给成都人普教一下,在重庆比谭氏高档的酒楼多的是:曾府菜、加州乐园燕翅厅、中华府、费氏公馆菜、汤府菜、枇杷山聚丰园、大世界燕翅府、希尔顿怡园厅....记住,官府菜不是粤菜,估计你们也没品赏过,头一回听说,记住了有好处,以后好提劲.

附:重庆汤府菜燕窝品种
烩燕窝、玉带燕窝、八宝燕窝、凤尾燕窝、白汁燕窝、奶淖燕窝、双凤燕窝、一品燕窝、八仙燕窝、什锦燕窝、虾膳燕窝、白玉燕窝、福寿燕窝、冰汁燕窝、鸡汁燕窝、孔雀燕窝、如意燕窝、松茸燕窝、五彩燕窝、鸭包燕窝、扇贝燕窝、七珍燕窝、锅巴燕窝、水晶燕窝....