中国传统美食：豆花

小公仔 · 发表于 2012-2-8 15:41

原料：

豆子100克、水3斤、内脂3克（我用了1.3克）。

做法：

1、豆子100克加水泡一晚上；

2、搅拌机分次加水1250克打成豆桨；

3、锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开（这一步要小心，不要沸出来了，先放入冷水可以不糊锅底）；

4、我觉得太多了，所以倒了4杯，剩下的做了豆花；

5、准备内脂1.3克，加入一点水融化（这一步在豆浆做好之前就完成）；

6、乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟（这时温度不低于85度）；

7、做好后，一块一块的放入碗中，可以加入红油（我以前有说做法），花生碎（可以见我老醋花生的做法），榨菜碎，葱末，香菜叶盐，等各种调料；

8、这是剩下的，还可以再做一碗。