鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
固然鸡蛋营养价值高,吃法多变,不外吃鸡蛋仍是有5大误区需要留神。
鸡蛋壳的色彩与营养价值的关联并不大,剖析表明,心语缘文化,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高下重要取决于饲料的营养构造与鸡的摄食情形,与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品德越好。畸形情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很合适人体生理须要、易为机体接收,应用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰盛,还含有其它很多种人体必须的维生素跟微量元素。
误区二:鸡蛋怎么吃养分都一样
误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高
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