【围观凉山】舌尖凉山板鸭香火腿诱人口感爽（组照）

金沙光影 · 发表于 2012-9-27 00:05

建昌板鸭拥有几百年的加工历史。据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。主产
地在西昌、德昌等市、县，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。冕宁火腿原产于安宁河、雅砻
江流域河谷地区和部分二半山区。其色红润，芬芳浓郁，蒸煮而食，清香四溢，回味极长。为了食用方便，各
民族经常交流生产、生活技能和经验，因此腌制火腿的方法得以普遍推广，“冕宁火腿”由此而得名。冕宁火
腿历史悠久，历来与“建昌板鸭”齐名，有“冕宁火腿，建昌板鸭”之誉。