冬至:怀想遵义的羊肉粉

生产队黑队长 · 发表于 2006-12-22 22:03

《贵州往事》：冬至：怀想遵义的羊肉粉

对家乡的思念，往往和一种或者多种美食联系在一起！在冬至的今天，我就非常怀念我们遵义街头的名吃：羊肉粉！

成都人风湿麻木地在今天追捧吃羊肉，位置难找，停车困难，甚至于夸张地要在卖羊肉的某条街实行交通管制，恐怕古今中外没有像成都人那么没有追求，偏偏要在冬至去挤热闹！说成都人喜欢围堆堆，可见一斑啊！

在我的家乡，天天可以吃羊肉，那没有膻味的羊肉汤锅，飘香在大街小巷，我们遵义人可是好口福啊！

羊肉粉是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外。遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在碗中。然后在米粉上放一层薄簿的熟羊肉片，冲入滚烫的原汁汤，最后浇上鲜红的辣椒油，并撒上一些花椒粉，蒜苗、香葱、芫荽等，热气腾腾，香味扑鼻。好吃惨了！我在遵义读书时，小学，中学，就几毛钱一碗，现在物价飞涨，也就三五元一碗。记得，前年春节我回遵义，居然一天三顿都是吃羊肉粉！由于成都没有新鲜加工的米粉，筷子那么粗细，居然就没有一家馆子卖此美味！成都人坐“盆”观天，以为就只有麻辣，只有羊肉汤……唉，不说也罢了！

jj4483 · 发表于 2006-12-23 14:30

[em03]

生产队黑队长 · 发表于 2006-12-23 22:09

成都人就是做不出来！[em02][em03][em01]

yhq · 发表于 2006-12-25 09:24

[em06][em06] 羊肉粉没吃过撒

沙尘瀑 · 发表于 2007-1-14 22:26

看得我又流口水了

除死无大难 · 发表于 2007-1-16 09:38

那你来成都做啥子？回去三

手机网友 *发表于 2007-4-23 16:01* · 发表于 2007-4-23 16:01

我也是贵州来成都的。我还是喜欢吃凯里的羊肉粉，味道不摆了，一天三顿都不吃不伤。可惜正如楼主说的成都没有鲜米粉，吃不上呀。

hj0566 · 发表于 2008-2-4 13:56

顶一哈

8860566 · 发表于 2008-2-5 14:18

安逸

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