[转帖]绝无添加剂的简单型蛋糕

锦瑟无端

摘编**sohu美食厨房~*~小苹=麦麦妈文

给宝宝吃的蛋糕制作方法。

先声明，给宝宝吃的蛋糕最好不要加泡打粉和色素，香精，甜蜜素。（蛋糕房的面点是很难避免完全不加的）    泡打粉容易造成孩子微量元素的流失，香精比如草莓味啊黄桃味啊都是食品添加剂，化学合成的，对孩子没有好处。甜蜜素就是糖的替代品，价格比糖便宜一百倍，有些小作坊乱用的。

先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了。（我这是做给麦爸吃的，如果给麦麦吃，应该换成土鸡蛋，要4个。土鸡蛋个头小） 

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离。 

要想甜，先加盐。。。

在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了

再加满满一勺子白糖！

 

锦瑟无端

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

 

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，胳膊酸了叫LG继续…… 

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，因为我们不能用泡打粉给孩子吃，就只能自己辛苦打蛋白。我一般十五分钟可以搞定。 

在蛋黄里面加2勺糖。

 

锦瑟无端

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。

 

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩子的配方奶，可以用旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ 

最后，就成这样样子的糊糊了！

锦瑟无端

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。） 

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
适合给孩子吃这样松软的点心。麦麦是切成片后当中抹一点奶酪吃的。这是给麦爸的，他出锅就咬了一大口，笨S！ 

锦瑟无端

姐妹们，我已经试过了，真的做出了香喷喷蛋糕呢！

只是没有在蛋糕店里买的那么逢松，但要比蛋糕店里的鸡蛋味浓很多，而且真的是很适合孩子吃的健康食品！

在做的时候，我用了不只6勺牛奶，这个可以根据你加面粉的多少而定。

在买面粉的时候一定要注意，作者说的要用中筋或低筋的面粉，而超市里卖的面粉都是高筋的，我是在菜市场上卖湿面的地方称的一般的普通面粉！

还有最重要的一点，我打蛋清的时候用了30分钟，因为是我一个人打的呀！[em07][em07]

第一次做，还特意去买了一把跟作者一样大小的勺子！^-^

蓝色泡泡

你太能干了啊，我要学习做

我们的心声

谢谢了哈

昙花永现

可惜程序太复杂，我做不来哦！不过看上去很好吃哦，你真能干！