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[找美食] 健康饮食 5款粗粮面点

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发表于 2012-11-15 12:11 | |阅读模式
 蜜豆小窝头
  原料:玉米面100克、面粉50克、小米面30克、黄豆面20克、白糖20克、蜜豆60克、干酵母3/4小匙、温牛奶125克。
  做法:
  1、做蜜豆:各式豆子用清水浸泡一天一宿,然后冲净沥干,和适量冰糖一起入高压锅中,再加入适量水闷熟,程度以豆子不开花但已熟为准。
  2、先把干酵母加少许温牛奶(分量中)化开,然后把除蜜豆外的所有材料混合揉成面团,再加入稍微捏碎的蜜豆揉匀,放温暖处发酵1小时左右至面团出现蜂窝状为止;
  3、将发酵好的面团捏成小窝头,捏的过程中手上可蘸少许水防沾;
  4、上汽后中大火蒸15分钟。
杂粮葱油饼
http://img.guimi.com/uploads/allimg/120529/1A6331007-1.jpg

  原料:面粉一饭碗、杂粮面半饭碗
  配料:香葱一把切末、食用油,盐,胡椒粉,鸡精,芝麻
  香酥可口的葱油饼,简单容易,是北方常见的家常主食。
  1、面粉和杂粮粉揉成面团,擀成厚薄适度的饼片。
  2、先抹一层油,把盐鸡精胡椒粉混合撒在上面,如果不均匀,可以捏着少的饼边去蘸多的地方。最后撒上葱花。
  3、从一边开始卷起,卷成条。
  4、从条的一头卷向另一头,接头处塞下面按扁。
  5、擀开,和你家的平底锅大小差不多即可,没有平底锅可以用炒菜的铁锅,一样。
  6、小火烙两面金黄即可,可以不放油,但是要想好看,在烙上色的时候刷一层油。
http://img.guimi.com/uploads/allimg/120529/1A6335544-2.jpg

  原料:
  甜玉米粒(罐头)90克、鸡蛋2个、炼乳2大匙、盐1/8小匙、面粉80克、牛奶50ml。
  做法:
  1、玉米粒控干水分,鸡蛋打散,倒入炼乳和盐,搅匀;
  2、倒入面粉,轻轻翻拌均匀;
  3、逐渐倒入牛奶,拌匀;
  4、平底锅抹油,稍微热后倒入面糊,用铲子或勺背轻轻抹平或轻晃锅体摊平。然后盖上盖子,小火煎熟,单面双面皆可。
http://img.guimi.com/uploads/allimg/120529/1A63315V-3.jpg

  原料:面粉200克、细玉米面100克。
  辅料:糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。
  做法:
  1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。
  2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。
  3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。
  4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。
  5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖。
  6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉。
 彩椒猪肝窝头
http://img.guimi.com/uploads/allimg/120529/1A6334232-4.jpg

  原料:
  猪干200克、窝窝头7-10个、红黄绿彩椒各20克、泡发好的黑木耳20克。
  做法:
  1、将彩椒和黑木耳都切成碎末,再切点葱末和蒜末备用;
  2、将窝窝头隔水蒸热蒸软备用;
  3、将猪干焯水,8成熟;将猪肝切成小丁备用;
  4、将锅烧热,锅中倒色拉油40克左右,油6成热时倒入葱蒜爆香,倒入猪肝翻炒半分钟左右,喷入5克料酒翻炒几下,加入生抽20ML,加入黑木耳,翻炒个1分钟,太干的话可以加个20克热水;
  5、倒入彩椒,翻炒几下,撒点鸡精,再翻炒几下,出锅;
  6、将炒好的猪肝彩椒碎用勺子盛入事先准备好的窝窝头中,开吃拉;
  7、趁热食用,一次最好不要超过2个。
http://www.guimi.com/shenghuo/ms/21813.html  转自闺蜜私房话网
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