香菇炖鸡

yanglingme

原料：鸡翅中、干香菇
配料：葱、姜
调料：料酒、老抽、生抽、白糖、盐、味精、食用油
1、鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。
2、  将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净
3、  姜切丝，葱切葱花备用
4、  将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
5、  将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
6、  切葱段、姜片备用
7、  干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下
8、  两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出
9、  倒入葱段、姜片炒出香味
10、加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
11、到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制
12、等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！ 因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放