简单营养的蕃茄煮豆腐

蜀粤一家亲

  同蕃茄炒蛋一样简单，蕃茄煮豆腐更具营养，而且在做法上还可以借鉴麻辣豆腐的味道，值得推荐。西红柿和豆腐的营养价质就不多说了，单从中医而言，西红柿微寒，豆腐性凉和温性的葱搭配，虽属微寒，但以高温烹制，再配上辣椒，可起到温性的作用。
主料：西红柿250克，豆腐150克；
调料：葱10克，姜5克，蒜5克，豆瓣10克，花椒2克，淀粉2克，化猪油5钱，酱油适量，盐、鸡精少许；
做法：
1、西红柿洗净，切成丁；豆腐切成同西红柿相同大小的丁；
http://s16.sinaimg.cn/small/aaf2e558xcefbb1c3df6f&690


2、葱切段，姜、蒜切成末；
http://s11.sinaimg.cn/small/aaf2e558xcefbb935b7ca&690


3、锅烧热后，放入猪油，烧至七八成热时，放入葱段，姜末和蒜末、花椒，然后加入豆瓣酱炒香后倒入豆腐；
http://s1.sinaimg.cn/mw690/aaf2e558xcefbbe095430&690


4、放入生抽，微微上色，把蕃茄倒入锅里翻匀；
5、调好的水淀粉，大火收汁，放入盐、鸡精即可。
http://s11.sinaimg.cn/small/aaf2e558xcefbc70446ba&690

转载至新浪博客：blog.sina.com.cn/sichuanmeishiwang 引用请注明出处