臭豆腐

蓝天医院

1、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
2、将豆腐放入卤水内浸泡，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分。
3、将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min。
4、用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞即成