麻辣社区-四川第一网络社区

校外培训 高考 中考 择校 房产税 贸易战
阅读: 486|评论: 1

[曝光台] 选大闸蟹小技巧----蟹品轩

[复制链接]

发表于 2012-11-22 15:45 | |阅读模式
25.jpg

小窍门:选蟹的标准

1、虽然活蟹并不一定新鲜,但是买蟹时活蟹还是最重要的,如果可以的话,可以把绳子解开,让蟹跑跑看,如果跑得很快的,相对比较新鲜。
2、表面一定是“青背、白肚、金爪、黄毛”,这样才会肥美,而且说明是清水中长大的,其中:青背是指蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱;肚白是指肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足;金爪是指蟹脚,看是否饱满,蟹脚越硬越好,否则就是所谓的'软脚蟹';黄毛是指螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。
3、根据大闸蟹的生长特点,中秋节前后三四两的蟹正当时,而过大过小都会很空。中秋节五两以上的可在10月底捕食,那时会完全成熟。

小窍门:如何快速鉴别螃蟹

1、是否坠手:放在手中重不重。
2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3、蟹膏是否够多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称'红印'),则属好蟹。
更多蟹资料请参阅蟹品轩。
打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 0 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
   麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。  麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。

发表于 2012-11-22 17:36 |
看上去很好吃哦
复制链接 微信分享 快速回复 返回顶部 返回列表 关闭