【寻觅天府老味道】墙角角老串串成都名人集散地

奶瓶ル · 发表于 2012-12-7 12:05

久闻有家特别好吃的“墙角角”老串串香，这家老串串已被各媒体争相报道，并称之为：成都名人的集散地。为什么叫“老串串”呢，原来它已有29年的历史，从此，这家老串串在我心中便成了一个“传奇”。后来得知这个“传奇”竟然就在我们公司附近，但是由于各媒体地址写得不是很清楚，墙角角老串串真让人好找啊，我们围着工商银行绕了个大圈，本来准备放弃了，当走到牛王庙路口站台背后时，突然飘来一阵香味，仔细一看，竟是让我们好找的“墙角角”串串香，真是踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫啊！
“墙角角”这名字还起得贴切，这苍蝇小店还真地处墙角，很不起眼。小店门很窄，仅够一人进出，别看它门面小，生意好的时候能坐下19桌左右。墙角角生意爆好，快到7点就已经没有位置了，如果你实在想吃，那就只有打包带走。

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袁太婆墙角角老串串香

无意间在一个桌子底下看到这样古老的蜂窝煤，这“老古董”很少有餐饮店在用了，在这里看到还有些许惊奇，但这只是少数，多数桌子都用的我们常见的气罐。

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桌子底下拍到的蜂窝煤

话说吃串串怎么可以不点个脑花呢，“墙角角”的脑花味道不错，可直接把脑花丢锅里煮，待脑花煮浮起来就可以吃了，先将它放入脑花秘制沾碟里凉一会儿，分一小块放嘴里，蘸料的香辣和入口即化的脑花融为一体，脑花煮得非常入味，但是又没有煮烂。

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脑花

在成都吃串串，当服务员问你要干碟还是油碟的时候，油碟肯定必不可少，但是干碟才是他们的特色。用筷子把煮好的串串撸进油碟碗里裹一圈，怕吃辣的朋友再在干碟上面蜻蜓点水，不怕吃辣的朋友可以在干碟里裹一圈，放进嘴里，油碟的香，干碟的辣混合滋味，别提多巴适了。

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特色干碟
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油碟

“墙角角”煮串串不是用的那种铁盆，而是用的家用的煮锅，这种锅唯一的缺点就是不好捞，串串在煮的过程中，脱离了竹签掉落在锅底，如果用筷子捞，一接触到锅底就会把手烫伤，但是老板也不会每个桌子都配一个漏勺，如果你要用就要大喊：“老板，把你们漏勺拿来用哈！”

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煮串串的大锅

桌子底下的蜂窝煤和煮串串的锅，无一不给墙角角老串串增加历史色彩，其他串串店都在变，而它却在保留那种老串串文化，带上你们的爸妈在这里吃上一回，“墙角角”一定能带他们回到那青涩的时光。