虫草花蒸鸡

夕阳红2012

虫草花蒸鸡

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简介：虫草花除了可以用来煲汤，用来蒸菜也很不错呢。用来蒸菜的话，要事先泡发，但不要像煲汤用的那样，用很多水去长时间浸泡，那样的话，营养都流失在水里了。蒸菜用的虫草花的泡发的方法是：用水把虫草花冲洗一遍，用水浸泡1分钟左右，让虫草花充分吸收水分，即可把水倒掉，让吸满水分的虫草花放置30分钟。
膳食食疗：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
    主料:        活鸡(1/4只)   红枣(4粒)   虫草花(15克)   
    辅料:        姜丝   盐   白糖   生粉   生抽   

制作流程：1:准备好材料：1/4只活鸡，红枣4粒，虫草花15克，姜丝适量，盐、白糖、生粉、生抽
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2:虫草花提前洗干净，泡发至软；红枣去核切成小块；生姜切丝；鸡块，放进大碗，加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌10分钟；把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，拌匀，装碟
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3:烧开一锅水，水开后，把鸡放入蒸格，大火蒸12分钟左右，关火后焖5分钟
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4:出锅。撒上一点葱花更香
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注意事项：虫草花蒸鸡，很有营养的一道菜，蒸出来的鸡原汁原味，口感鲜嫩之余，还夹杂着虫草花的香味，好吃。可以把鸡肉换成排骨也很不错呢。