四两拔千金的提鲜美物：豉椒袖珍鱿鱼卷

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原料：
主料：
小鱿鱼1只。
配料：
红椒1个、尖椒1个、蒜苗1根、姜1小块。
调料：
豆豉1大勺、酱油1大勺。
准备：
小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝；
做法：
1、锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫；
2、锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块；
3、待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块；
4、翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。
心得分享：
1、鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫；
2、鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感；
3、盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。