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[私房菜] 腐乳烧排骨

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发表于 2013-1-10 15:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
排骨洗净后,冷水下锅,放一匙料酒,开锅后去浮沫,煮5分钟捞出;汤不要倒掉
炒锅放葱、姜炒香,倒入煮好的排骨,加糖翻炒;加花椒水一碗(花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根),煮排骨的汤
加腐乳块和汁,加料酒、生抽、老抽等调味
盖锅盖,小火焖熟,待汁收的差不多时,转大火收汁即可
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