腊味合蒸

lady_蓝色海

材料：
腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、
调料：豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙

做法：
1、  准备所需材料。
2、  将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
3、  将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

4、  将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
5、  再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
6、  将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

7、  大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
8、  装盘撒葱花食用。

小贴士：
◎此菜使用的材料均为腊味，所以不需要再加盐。
◎腊味合蒸上桌后，要趁热吃完，不然猪油变冷会凝固，吃起来会很肥腻。
◎腊味品种多样，也可以根据喜好更换材料品种。
◎除了土豆片，还可以铺上红薯片，来中和腊味的咸味，并且能解油腻，将盘子反扣过来蒸可以使味道更浓郁。
◎加少许白糖可以提鲜。

xiangbaozj

这么多肉一块做呀