百年老街兔的自贡盐帮菜美食

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     一直听朋友们说在北京东直门附近新开了家川菜餐厅，名字叫老街兔，说菜的口味相当地道。老街兔？这名字真的好新奇啊，在网上一查，这才发现原来老街兔其实很有名，可以说是自贡百年老店了，而老街兔就是名副其实的自贡盐帮菜。所谓盐帮菜，自古以来自贡为井盐之都，而盐帮又为美食之族，自贡盐帮菜是中国饮食文化和中国盐文化的重要组成部分，也是千载盐都风情民俗的重要体现，也是川菜系列中的一个重要品牌。盐帮菜以味重、味厚、味丰为鲜明的特点，最注重和讲究调味。在网上看了这么多信息，对于钟爱美食和川菜的我来说，早就按捺不住了，终于有次朋友聚餐，选在了向往已久的老街兔盐帮菜餐厅。

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     老街兔餐厅坐落在东直门外新中街甲1号，就在东方银座的东边，位置很好找，而且餐厅非常的醒目，我从东二环东直门桥向东走不了多远就看到了老街兔。

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     餐厅是中式的装修风格，精致典雅，没想到餐厅的人气这么火爆，一进来就等位，在餐厅内还看到了一面墙上全是关于老街兔的介绍，讲述着自贡盐帮菜和老街兔的历史，正好等位，那就看看老街兔的介绍吧！

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     终于等到我们有位置了，我早就对自贡盐帮菜美食馋涎欲滴了，在服务员的推荐下迫不及待的点了很多菜。这道菜叫自贡仔姜蛙，蛙肉鲜美入味，仔姜非常特别，并不仅仅调味用，而是当菜可以直接吃的，仔姜丝吃起来非常脆嫩，味道非常的香，这道菜里还有茄子，也非常的入味，虽然很辣，但是总忍不住要多吃几口！

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     服务员非常的热情，有问必答，一个劲儿的回答我们的问题，介绍菜品。这道仔姜蛙，蛙用的是小蛙崽，姜则用的是鲜嫩的仔姜。蛙肉又嫩又脆，且在仔姜和小米辣的帮衬下，无比入味。在整道菜里，无论比例还是口味，仔姜跟蛙平分秋色，这种仔姜产自自贡，水分很大，吃起来脆生生、水津津，吃完一份，头顶冒汗，发热效果显著，因此特别适合作为一份独特的冬日暖食。


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     这道菜叫自贡大麻鱼，这满眼的麻椒让人看了食欲大开，本以为会觉得只有辣味，但其实不然，鱼肉无比入味，在保持鲜嫩的同时还有厚重的麻香味，吃起来特别过瘾，让人欲罢不能啊！

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     感觉这道自贡大麻鱼有些像水煮鱼的改良版，吃起来口感软嫩，鱼肉鲜美入味，而且没有水煮鱼那么油，更加健康。

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     老街兔出品的卤兔头，我一直喜欢吃工体北门三样菜的兔头，这里的兔头味道和三样菜很像，似乎味道更加厚重些，都很美味。服务员介绍说卤味是店里的特色，而兔头是卤味中最受欢迎的菜品。我注意到店里有卤味的外卖，而且兔头外卖还买一赠一，这样的好机会我们怎能错过呢？外卖的品种很多，除了兔头外，还有鸭脖子、土鸡爪、牛筋等，这些都是我爱吃的菜！

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     这个是米凉糕，源自四川的民间小食。凉糕浸在红糖水里，上面撒上满满的花生芝麻碎和杂果块，入口软，凉，滑，嫩，甜......表达不出的美妙。一碗过后，再不用担心吃辣太多会上火啦！
　　
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     老街兔餐厅内有活动，最后送了我们老街兔香辣酱，看网上有人说这个是拌饭神器，我已经迫不及待的想用它拌饭、拌面了，到底有多香呢？

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     老街兔外卖的礼盒，感觉非常有特色，正好赶上快过年了，这个正好可以送礼哦，送给亲戚朋友们，地道的川卤美食，相信大家都会喜欢的！这次聚餐，大家都喜欢上了老街兔，以后来东直门就不用去簋街了，直接老街兔！赶巧餐厅可以预定年夜饭，我当时就把年夜饭定在了这里，其实家里人聚餐，不用多豪华，但一定要有特色，我也打算让他们尝尝自贡盐帮菜的美味。