白葡萄酒鲈鱼

阀门交易

　　原料：
　　鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
　　
　　辅料：
　　(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
　　(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
　　(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
　　
　　做法：
　　1.先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
　　2.将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
　　3.撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。