【年年有鱼】 出水芙蓉

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夏天来了，大家是否有机会去赏荷花呢！
荷花，出淤泥而不染，濯清涟而不妖！
清水出芙蓉，天然去雕饰。初放的荷花，多么美好！
    今天先来我家赏荷花吧！
你不信么，那我上菜咯！！！

    美吧！这是我琢磨了许久做出来的！
宝贝是很喜欢咯，很给力的吃掉了许多！！！
而且一瓣一瓣的从洋葱里取出鱼泥，拿在手里吃，很方便！

来介绍下主料：
鲈鱼一大块，鸡蛋清两个
配料：洋葱一个，韭菜3棵，盐半小勺，淀粉2勺，牛奶适量

做法：
1，将鲈鱼快一份为二，下手取出鱼肉，用手可以保证不会取到鱼刺，当然这鱼刺也少（一个人弄没拍这个步骤）。
2，倒一部分奶装入搅拌杯，再放入鱼肉，加半勺盐
3，接着就开电源搅打鱼泥了。
4，打一遍后观察鱼泥很浓稠，都黏在杯壁，就取下再加些牛奶，直到鱼泥可以在杯里面自由的翻滚，这样就正合适了。,
5，取两个鸡蛋清，放到干净无水的碗里，取3根筷子，不断搅打成泡 需要15分钟，比较累！
6，取两勺玉米淀粉加入打发好的蛋清中，搅拌，再加入鱼泥，分次加入，每次加一部分搅匀了再加。最后全部鱼泥和打发的蛋清就混合均匀了
7，切洋葱，切十字刀，将洋葱分为四份。取出整齐的像花瓣的部分备用。
8，用小勺取鱼泥装入洋葱瓣里。
9，摆盘，锅里水开后下锅大火蒸10分钟分钟
10，取三五棵切碎加小半碗水，榨汁
11.将韭菜汁下锅，放盐味精调味，再放水淀粉勾芡。
12，取适量韭菜汁装盘子里，能均匀铺满在盘子底即可，不用太多
13，摆入蒸好晾温热的鱼泥洋葱瓣，摆成花型，先外围一圈，再里面一圈，再取出一个鱼泥压在中心。

宝贝看到这么美的菜，丝毫没有舍不得吃的意思，果断下手了，哈哈！！！

成品：



最后还剩的鱼泥，直接下到微开的水中小火煮熟，成鱼丸了：

这道菜非常适合小孩，老人吃，绵软，柔嫩。口味清淡，但不失鱼肉的鲜美。富含高蛋白。造型也很漂亮，非常适合夏天吃哦！

小提示：
蒸的时候不能盖紧了盖子，我直接拿锅铲抵着留缝隙，这样蒸的鱼泥才平滑不会起泡
没牛奶的话，可以不加
韭菜没有，可以用小葱
往洋葱瓣装鱼泥时，鱼泥不宜放过多。并且用勺子整平鱼泥表面。
盘底的韭菜汁也不能装太多，太多会沾到鱼泥

鲈鱼功效：鲈鱼刺少好取，肉质坚实洁白，含有多种氨基酸，不仅营养价值高而且口味鲜美健脾，补气，益肾。