教你怎样鉴别真假黑米（很管用哦）

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黑米是一种药用、食用的大米，属于糯米类，外表墨黑、营养丰富，比普通大米的价格高。因此不法商贩为了谋取更高的利益，将普通大米或劣质大米，经过人工色素染色冒充黑米，这种大米对人体有害处，普通百姓很难辨别真假，下面介绍一种由CCTV-10科技频道推荐的科学、简单、易懂的鉴别方法：

1、将从市场或超市中买回的黑米随意取出10粒（或更多粒，取样尽量多点，因为现在市场上有染色米和黑米混合的黑米）；

2、将取出的黑米放在白色的盘子中，米粒分开摆放，间距尽量大点；

3、将白醋分别一点一点的滴在黑米上；

4、请耐心等待，经过几分钟后，你会看见滴有白醋的黑米，颜色发生了变化。

5、变成紫红色的说明是真的（类似红酒的那种颜色），没有变颜色或者其他颜色的说明是经过染色的，变成淡淡的紫红色的说明是提取了青花素再经过人工染色了的（因为黑米最大的有益营养就是超高的青花素含量）。

不信就回家试试，保证管用，而且还很科学、准确。

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