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菠萝船古老肉
菠萝船古老肉
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素彦
素彦
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发表于 2013-2-25 16:26
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将所有重要食材准备好
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
肉切0.4公分的厚片
http://images.meishij.net/p/20130115/8a1c7b97680477b98861b9f10aaef2ac.jpg
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
切点葱和姜用凉水泡着,葱姜水备用
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
菠萝切开挖芯儿(尽量弄整点)
http://images.meishij.net/p/20130115/9a9f1c6a973f27715ee7177bee0a644f.jpg
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
青红椒切三角块,挖出的菠萝也切三角块
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
葱姜水泡十多分钟,肉片放少许盐抓抓,然后一点点地往里打葱姜水(如果肉好的话是比较干的,这样打水非常顺利,抓几下就会吸进去,然后再打一点,直到感觉肉比较松软粘手就行了)
http://images.meishij.net/p/20130115/562c437e38249defeb74244b89a8c2fc.jpg
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif
鸡蛋打散,生粉装盘,再来一个空盘备用,然后肉先沾蛋液,再沾生粉
http://images.meishij.net/p/20130115/b787c501dbfc6a977201393fd4a7536c.jpg
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif
生菜切细丝,红椒切细丝码好,把挖好的菠萝船放进去,坐油到八成热下上完粉的肉炸
http://images.meishij.net/p/20130115/fa2fbc7874ad98880c674f0089945bad.jpg
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/9.gif
锅坐少许油,不用等油热,下蕃茄沙司小火炒出香味和红油,然后下白醋、白糖、盐(如果感觉汁少就稍微放一点水熬开),勾芡,然后放一些干净油,让芡变亮
http://images.meishij.net/p/20130115/1b27dc2fe66d3a4dd5dbfabc89f0883a.jpg
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/10.gif
下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝,炒开让汁均匀地裹在原料上
http://images.meishij.net/p/20130115/98dfc336a386d0884e887eeac1bbb4fa.jpg
http://images.meishij.net/p/20130115/94d344aa18d67209a07ba0a2ab75a2b5.jpg
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本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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薇阅
薇阅
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发表于 2013-2-25 20:23
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