卤水凉拌牛肉

刘育伟

　　做法：其它工艺口味：其它口味牛肉450g调料冰糖适量姜适量八角适量花椒适量福临门天适量精盐适量陈皮适量白皮蒜适量！卤水凉拌牛肉的做法把牛肉切成长条状
　　用自来水泡出血水
　　煮开水飞水
　　捞起过冷水加入冰块快速冷却
　　准备花椒八角姜陈皮冰糖蒜等等材料
　　把牛肉放在瓦煲中，加入材料及水，小火煲1.5小时
　　息火在瓦煲中泡一晚更入味，再捞起放入冰箱冷藏
　　把芫西蒜头葱切碎加入生抽，烧热油淋在面上
　　冷藏过的牛肉拿出来回温切件，淋上自制的秘汁，绝对是和味牛肉。