[转帖]怎样做“拔丝梨”

saranwell

配料：大梨（果肉为白色的梨品种）0.5㎏，白糖0.15㎏，花生油40g。

   制法：

   1. 将大梨去皮，切成滚刀块，待用。

   2. 将锅置于火上，将花生油烧热，投入白糖，糖化后，用文火漫漫炒成淡，泡沫多而大时，将锅离开火源，待泡沫变小，色泽转为深黄时，速将梨块投入，颠翻，直到糖汁全部均匀沾满每一块梨，外皮明亮能拔出丝来的时候，即可盛入抹好油的盘子里，上桌食用。另外，需配备一碗凉开水，边沾边吃。

   作用：有清肺止咳作用。
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心梦静书

怎样做“拔丝梨”

配料：大梨（果肉为白色的梨品种）0.5㎏，白糖0.15㎏，花生油40g。

   制法：

   1. 将大梨去皮，切成滚刀块，待用。

   2. 将锅置于火上，将花生油烧热，投入白糖，糖化后，用文火漫漫炒成淡，泡沫多而大时，将锅离开火源，待泡沫变小，色泽转为深黄时，速将梨块投入，颠翻，直到糖汁全部均匀沾满每一块梨，外皮明亮能拔出丝来的时候，即可盛入抹好油的盘子里，上桌食用。另外，需配备一碗凉开水，边沾边吃。

   作用：有清肺止咳作用。