排骨两吃-糖醋排骨

清脆小锅巴

主料
排骨
辅料
葱 姜 蒜 八角 花椒 盐 糖 醋 料酒 酱油 冰糖 芝麻

排骨两吃-糖醋排骨的做法视频制作步骤

1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
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2. 捞出排骨，沥干水分
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3. 盛出一小碗排骨汤备用
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4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色
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5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
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6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
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7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
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8. 出锅，撒上白芝麻
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9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜
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排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆
收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色哦。