麻辣社区-四川第一网络社区

校外培训 高考 中考 择校 房产税 贸易战
阅读: 489|评论: 0

[私房菜] 铜锣烧

[复制链接]

发表于 2013-3-7 14:32 | |阅读模式
原料:低粉100g、细砂糖35g、牛奶45g、鸡蛋2个、泡打粉1g、盐1g、红豆沙60g。
铜锣烧.jpg
做法:
1、把两个鸡蛋敲入盆内,打散成蛋液。
2、分3次加入细砂糖,充分搅打均匀至糖化。
3、加入牛奶,搅拌均匀。
5、用刮刀.以不规则的方式翻拌均匀,静置15分钟。
铜锣烧1.jpg
6、取不粘的平底锅烧热后转小火,舀一勺面糊到锅里。
7、加热至面糊表面有密集的气泡时翻到另一面,继续煎半分钟至微黄时起锅。
8、将红豆沙涂在浅色的一面,再用另一张饼合上即可。
铜锣烧2.jpg
小贴士:
1、步骤4里拌好的面糊,提起刮刀能呈直线滴下最好。如果太稀,可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶。
2、步骤5时把勺子放在锅的上方约10厘米处,让面糊垂直倒进锅中,面糊就会自然的形成一个圆形。
3、用勺子舀面糊的时候,尽量每次都取同样的用量,这样煎好的面饼大小才会相近。
4、煎的时候,锅先彻底加热再转小火,下面糊,面糊更容易凝固,而且煎出来的面饼也更均匀。
打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 0 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
   麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。  麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
复制链接 微信分享 快速回复 返回顶部 返回列表 关闭