麻辣基围虾

刘育伟

　　做法：其它工艺口味：麻辣味
　　韭黄
　　调料
　　茶油适量
　　精盐适量
　　朝天椒适量
　　胡椒粉适量
　　香油
　　麻辣基围虾的做法
　　干虾，洗净提前泡软。
　　生姜切片、朝天椒切碎；准备好大蒜瓣、和花椒粒。
　　锅内油烧热，辣椒生姜和蒜瓣下锅煸炒。
　　花椒下锅一同煸炒。
　　放入滤干水的大虾一同翻炒。
　　放适量的盐。
　　放适量的水略焖煮。
　　待汤汁基本收干后，韭黄和蒜花下锅翻炒。
　　炒至韭黄变软立刻关火。
　　撒上胡椒粉炒匀后即可出锅了。