“玉林”:每签一角涨成一角二 “袁记”:昨起红锅收5元锅底“卖麻辣串嘞,一角一串!”一口大锅,锅下面是烧得通红的炭,锅里面是煮得翻滚的姜片、花椒、干海椒,周围的牛油清亮清亮,一把一把的麻辣串用橡皮筋捆着,煮熟后,蘸着一碟干辣子,和着老板一句“慢慢吃”的话,就开始了平民的火锅享受……曾经1毛串串香的时代正面临结束的命运:随着原料成本上涨,在方便面、火锅、小吃纷纷涨价的同时,一些串串香也加入了涨价行列。 “玉林”:每签一角涨成一角二 在玉林串串香总店记者看到,在店面的显著位置,挂着写有“小签:1.2角/串”的牌子。据工作人员介绍,涨价是在7月底才开始的,“没办法,成本在上涨,不涨就要亏本。” 虽然涨价,但食客仍然络绎不绝,对于涨价,大家都表现得很坦然。“涨两分钱,说实话,也该涨,菜、肉、油价格都这么高,人家也还要做生意嘛。”食客邹先生笑着说。 “袁记”:昨起红锅收5元锅底 在袁记串串香新南店,虽然已经打出了“8月1日起红锅收费5元/口”的涨价大横幅,但生意同样火爆。“1992年左右开始,街边就有串串香的前身———一角钱一串的麻辣串。我们今天才开始收锅底费,签签收费还是一毛。但实际上有些火锅、串串早就涨价了。”有多年串串香经营经验的袁记新南店梅经理给记者算了一笔账,以现在店里的招牌串串———牛肉为例,一斤牛肉11~12元左右,大概可以穿130~140串,除去辅料等杂七杂八的成本,1毛钱一串,基本上是没有什么利润了,“即使收5元锅底费,我们也只是在赚人气”。 记者又走访了几家串串香和传统的手提串串店,都不同程度地有所上涨,或者每串上涨,或者加收锅底费,或者增收油碟费。一家名叫“兄弟手提串串”的小店,干脆把招牌上的“油碟免费”抠掉了后两个字。“原来我们的油碟都是不收费的。”小店的员工说。 省物价局:严打哄抬物价 对于餐饮行业的涨价,省物价局有关负责人表示,这属于正常的价格调整,而目前市场也比较平稳,物价等政府部门一直在严密监控市场运行,对操纵市场、囤积居奇的行为将坚决打击。
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