香辣墨鱼仔

lady_蓝色海

香辣墨鱼仔
食材：青辣椒 墨鱼 豆瓣酱 花椒粒 姜 大蒜 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子

做法：
1把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开（我这比较大的墨鱼仔，小的就不用了），切花刀，用开水加料酒焯一下打卷即可捞起，过凉水沥干水分
2 姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝

3 热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒均匀，加墨鱼料酒味级鲜翻炒
4 加青辣椒一起翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀出锅

小贴士：
墨鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之墨鱼会很老
豆瓣酱很咸，一般加盐的