水煮鱼

素彦

将鱼片成片，加入调料用手抓匀。锅里加入火锅底料炒香，花椒和干辣椒以及葱姜蒜炒香。水开后放入鱼骨鱼头、黄瓜、豆腐煮制断生。加入1茶匙鸡粉，放芹菜段煮断生后关火。锅内留原汤烧开，将鱼片放入锅内，大火煮断生。将煮好的鱼片覆盖于碗上浇适量汤汁，油烧热淋在碗上即可。
【板栗炒鸡翅】鸡剁小块，用盐、生抽、料酒腌制二十分钟；锅里烧水，把栗子倒进去闷五六分钟；锅热油，爆香八角和干辣椒，再将鸡翅倒进去炒至两面金黄后盛出；锅中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入鸡块和板栗，再加入盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟，撒上葱花即可。

guyuan383199

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