金牛角面包

lady_蓝色海

金牛角面包
材料：
主料：高筋面粉200g，低筋面粉100g，盐1/2小勺，速效酵母粉1/2小勺，奶酪粉10g，白砂糖20g，枫糖浆50g，牛奶80g，鸡蛋1个，黄油30g
装饰：蛋黄1个，黄油（融化）100g

做法：
1、把除黄油以外的所有材料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度）
2、开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整；
3、揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑；
4、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；
5、分成六份，滚圆，松弛15分钟；

6、取一份面团，搓成水滴状；
7、上下擀开；
8、在宽边一面中间，切一个小口子；
9、分开小口，从上往下卷起来；
10、继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长；
11、卷好后，整成牛角状；
12、排进烤盘；

13、蛋黄打散；
14、在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液；
15、送进预热180度的烤箱，烤20分钟；
16、拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟；
17、拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色；
18、出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。