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[群众呼声] 蓬安:驰名农产品及制成品

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发表于 2013-4-29 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、锦橙百号(驰名中外)  
2、相如香兔  
3、河舒豆腐  
4、利溪粉丝  
5、杨家手工面  
6、石孔贡米  
7、姚麻花  
8、石梁坨江豚(保护动物)  
9、下河街锅盔  
10、川北米凉粉  
11、斜溪白酒  
12、桑梓野生鱼
········


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 楼主| 发表于 2013-4-29 10:35 | 显示全部楼层
这就是蓬安的特产。产品及原料出至土里面,又叫土特产。来至农牧渔民,故真名应为:农产品及制成品。:)

 楼主| 发表于 2013-4-29 10:45 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 10:46 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 10:48 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 10:50 | 显示全部楼层
蓬安河舒镇的豆腐历史悠久,远近驰名。据当地老人回忆,相传清顺治年间就有了名气。最早,河舒场镇和附近乡下推豆腐的有七、八家。建国前夕,由于生萧条,场上各店均兼营豆腐,多到20多家。河舒豆腐由于质量好,附近几个乡的人逢场都要到这里来买,成了当地久负盛名的土特产。河舒豆腐推得最好的是十五村郑恒德的祖父郑景友,他十五、六时在河舒镇老街谢长兴铺子里当学徒,学到一手好手艺,后来成了家,靠推豆腐为业,摸索出一套推豆腐的经验,他的豆腐质量特别好,买主也特别多,人们都习惯地叫"郑豆腐"。当时他一天推两升黄豆,大约12斤,产豆腐60墩。其它推豆腐的每天推黄豆1至2升,整个场镇一天大约推黄豆100多斤。
   河舒豆腐具有两大特点:一是绵软,端在手上东摇西晃不垮墩子,放在桌上仍端正不偏,放一天不流水,不变型;入锅任煮不烂,火炕任翻不硬,筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。二是吃起细嫩,味道鲜美,吃后有回味,给人以爽适的感觉。
   解放前,河舒巨绅兰慕韩、兰寿康,常以河舒豆腐作佳肴待客,一遇达官显 来家,必派人守购,客人吃后莫不赞赏。南充名人吴光晋、青济明等招待贵客也常托兰家代为购买河舒豆腐。1952年,河舒豆腐曾作为名牌产品拿到川北行署展销,受到好评,并为当时行署主任胡耀邦同志所品尝。
   中共十一届三中全会后,河舒豆腐大有发展,推豆腐的专业户已有20多家,品种也有所增加,由过去纯粹推豆腐到现在火烧豆干、卤豆干等。一般推豆腐的一天推10斤黄豆,大户夏琼芳、刘国润每天推黄豆30至40斤,逢年过节推豆子100斤以上。以前推豆腐是手磨,现在改为机器生产。河舒推豆腐的手艺高,吸引了附近几个县的过往来客。河舒食店现在多到38家,家家卖豆腐,最有名的一家"张二娃食店"能将豆腐做30多种花样,附近几个县的行车司机和外来出开会的过往人员,几乎都要到他的店里吃豆腐。据张二娃介绍,他常卖斗腐有:煎豆腐、烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、甜黄豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、水煮豆腐、啤酒豆腐、豆腐鱼、怀胎豆腐、口袋豆腐、三鲜豆腐、酸菜豆腐、豆腐元子、狮子头豆腐、金菊豆腐、爬丝豆腐、糖醋鸡块豆腐、凉拌豆腐、花蓝豆腐丁、四喜豆腐、青椒豆腐、瓤豆腐、芙蓉豆腐、桂花豆腐、一清二白豆腐等、据张二完说:"豆腐变换的花样可随意而做,只要顾客喜欢,做什么花样都可以。1995年冬天,一个台湾客商来店,要吃海马豆腐,我琢磨了一阵弄出去,客人吃力偶啊很满意"。从1990年起,张二娃开食店卖豆腐至今,已获利20多万元。修了200百余平方米的楼房,买了东风牌大卡车。蓬安县城开食店的傻了眼,天天乘车来订购河舒豆腐,目前,县城打河舒豆腐招牌的食店达10多家,河舒豆腐的名声更加远扬。
   河舒豆腐质量好,远近闻名,是技术还是水质原因呢?现在尚不清楚。据说1953年郑景友在蓬安手工业技术交流会上曾介绍过经验。郑景友只介绍推磨时舔得少,石高要磨得细,注重清洁卫生,而关键的技术没有介绍,后由于郑景友的得急病过世,致使这一传统手工艺失传。我曾访问本地一些老人,他们说,一方土地养一方人,罗家的麻柳井伏天洗了肉放3天不臭,河舒推豆腐的被请到南充和蓬安周口去推就做不出河舒这种豆腐,这大概是水质原因吧!可老人们又说他们亲眼看到郑景友曾在桃花天用田水过豆腐,其中奥妙谁也说不清。现在推豆腐的介绍他们过豆腐用的是双层布巾。究竟什么原因使河舒豆腐别具特色,现在还不得而知。
来源:中国应用技术网

 楼主| 发表于 2013-4-29 10:52 | 显示全部楼层
河舒豆腐
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 楼主| 发表于 2013-4-29 11:03 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 11:05 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 11:16 | 显示全部楼层
江豚
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 楼主| 发表于 2013-4-29 11:16 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 11:20 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 11:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 11:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-4-29 11:27 | 显示全部楼层
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