 每个地方的地理地貌不同、风土人情各异，因而食文化肯定会有很大的差别。
东北人喜欢食大葱，常常是煎一大饼，裹着大葱，大快朵颐，东北汉子要是娶一南方姑娘，姑娘肯定会掩鼻不已—你丫今晚要是吃了大葱就别想上炕！
广东人是典型的杂食型动物，天上飞的、地上跑的，水的游的，毒蛇蟑螂、蜈蚣蚯蚓、死猫烂耗子鱼，只有想不到的，没有不敢吃的，据说昔日之非典，亦是“病从口入”！
北方人从不食动物内脏，因为很脏，而西南人却喜食动物内脏，牛杂汤、羊杂面、爆炒鸡杂、肝腰合妙、糖酸肝片！
中国有八大菜系，分为鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，其中执牛耳的当属鲁菜！其实，鲁菜不过是占了孔老夫子的光而已。谁不说俺家乡好，选十名不同省籍的人来评选最好吃的菜系，恐怕就有十个不一样的答案。山东人会竖着大拇指说：还是俺们糖酸鲤鱼好！四川人抹着头上的汗说：格老子，这个火锅就是安逸！广东人说：咁远都闻到五蛇羹味道，嘴系度郁下郁下甘嚼野，西藏人则会用那双朝圣后布满老茧又沾添泥垢的手，从牛皮袋里掏出一把糌粑，再从腰间的牛皮壶里倒出些马奶，搓吧搓吧，捏吧捏吧，揉吧揉吧，一口一个“桌布洗扎独”（很好吃）。
所谓“众口难调”，厨师不好当呀！
同时，真正的食客也不好做。天下之美食，无穷无尽，绝对没有一个真正的美食家，无非是吃的菜式比较多而已、懂得营养搭配而已。一个口味清淡的食客在品麻辣菜肴时，味蕾早已被刺激得东南西北都分辨不出来了，那能道出菜肴之精髓？一个口味很重的食客在口清淡菜肴时，也总会觉得少了一点什么的。能天南地北，东西贯通，吃什么就赞什么的人，不是味觉失调就是没有主心骨，人云亦云。
食，特别讲究心情。一个皇帝，天天鲍参翅肚、山珍海味，却没有一味菜是合口味的，把御厨换了一批又一批，十分苦恼。一个丞相对皇帝说：在报国寺有一道素菜，那真是人间之美味！皇帝说：摆驾！丞相说：皇上得微服出游才行，不然，那帮和尚知道皇上驾临，非得乱了手脚不可。皇帝恩准，在丞相的陪同下，从早上开始，不知穿过多少街，走过多少巷，直到天黑才到目的地。食僧奉上两道佳肴，果然令皇帝吃得龙颜大悦，一是萝卜，二是青菜（皇帝们总喜欢流连民间之女子，也是这个道理）！
大家都会有应酬的经历，n星级酒店、名师主厨，不想喝五粮茅台，就有叉蛋伺待，不想吃萝卜表菜，就有龙虾鲍鱼入口。但有几人是吃得舒坦的？应酬者背地里含着泪花捶着心口盘算着今天要消费多少，被应酬者忍着胃疼肝疼考虑着这杯酒是牛饮是驴饮还是品（注：牛饮—一口干；驴（通吕）饮—两口干，品—三口干），那里还吃得出菜肴之美味？
几个朋友聚在一起则不一样。十块钱一斤的白酒，两块钱一瓶的啤酒，一碟花生，一把毛豆，也能吃出精气神来。
食，也是联系人与人感情的纽带。
古龙说：一个女人想留住一个男人的心，就得先留住这个男人的胃。很多人都会片面地理解这句话。认为要想留住对方的心，非要有一手令人叫绝的厨艺，非要有一手独特的私房小菜不可。
书中蓉儿厨技与其聪慧一样妙绝天下，却没有人欣赏。精致的江南小菜在靖哥哥看来，也许还不如马奶牛肉爽口；叫化鸡虽然“骗”取了七公的降龙十八掌，但对一个要靠讨饭为生的老头来说，能不劳而获，坐享其成已经很满意了，老爹药师到是懂得个中韵律，但两父女见面不是跳河就是私奔，那里能尝到半口。
所以，蓉儿能留住男人的心不是靠味，而是靠心。
现在，我们老百姓口袋里都有俩闲钱了，满汉全席咱吃不了，也浪费。但其他一两种精致小菜我们还是消费得起的。亲戚朋友间有点什么喜事都外面吃，就连年三十也是这样，怕洗碗，怕打扫卫生。节约了自己的体力，拉动了国家的内需，好是好，但感情却淡了。
不防自己在家做菜，两口子撸袖共赴灶台，锅碗瓢盘齐鸣，柴米油盐共聚，虽然会错把白糖当作盐，错把酱油放作醋，但个中生趣却是无法比拟的。 每个地方的地理地貌不同、风土人情各异，因而食文化肯定会有很大的差别。
东北人喜欢食大葱，常常是煎一大饼，裹着大葱，大快朵颐，东北汉子要是娶一南方姑娘，姑娘肯定会掩鼻不已—你丫今晚要是吃了大葱就别想上炕！
广东人是典型的杂食型动物，天上飞的、地上跑的，水的游的，毒蛇蟑螂、蜈蚣蚯蚓、死猫烂耗子鱼，只有想不到的，没有不敢吃的，据说昔日之非典，亦是“病从口入”！
北方人从不食动物内脏，因为很脏，而西南人却喜食动物内脏，牛杂汤、羊杂面、爆炒鸡杂、肝腰合妙、糖酸肝片！
中国有八大菜系，分为鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，其中执牛耳的当属鲁菜！其实，鲁菜不过是占了孔老夫子的光而已。谁不说俺家乡好，选十名不同省籍的人来评选最好吃的菜系，恐怕就有十个不一样的答案。山东人会竖着大拇指说：还是俺们糖酸鲤鱼好！四川人抹着头上的汗说：格老子，这个火锅就是安逸！广东人说：咁远都闻到五蛇羹味道，嘴系度郁下郁下甘嚼野，西藏人则会用那双朝圣后布满老茧又沾添泥垢的手，从牛皮袋里掏出一把糌粑，再从腰间的牛皮壶里倒出些马奶，搓吧搓吧，捏吧捏吧，揉吧揉吧，一口一个“桌布洗扎独”（很好吃）。
所谓“众口难调”，厨师不好当呀！
同时，真正的食客也不好做。天下之美食，无穷无尽，绝对没有一个真正的美食家，无非是吃的菜式比较多而已、懂得营养搭配而已。一个口味清淡的食客在品麻辣菜肴时，味蕾早已被刺激得东南西北都分辨不出来了，那能道出菜肴之精髓？一个口味很重的食客在口清淡菜肴时，也总会觉得少了一点什么的。能天南地北，东西贯通，吃什么就赞什么的人，不是味觉失调就是没有主心骨，人云亦云。
食，特别讲究心情。一个皇帝，天天鲍参翅肚、山珍海味，却没有一味菜是合口味的，把御厨换了一批又一批，十分苦恼。一个丞相对皇帝说：在报国寺有一道素菜，那真是人间之美味！皇帝说：摆驾！丞相说：皇上得微服出游才行，不然，那帮和尚知道皇上驾临，非得乱了手脚不可。皇帝恩准，在丞相的陪同下，从早上开始，不知穿过多少街，走过多少巷，直到天黑才到目的地。食僧奉上两道佳肴，果然令皇帝吃得龙颜大悦，一是萝卜，二是青菜（皇帝们总喜欢流连民间之女子，也是这个道理）！
大家都会有应酬的经历，n星级酒店、名师主厨，不想喝五粮茅台，就有叉蛋伺待，不想吃萝卜表菜，就有龙虾鲍鱼入口。但有几人是吃得舒坦的？应酬者背地里含着泪花捶着心口盘算着今天要消费多少，被应酬者忍着胃疼肝疼考虑着这杯酒是牛饮是驴饮还是品（注：牛饮—一口干；驴（通吕）饮—两口干，品—三口干），那里还吃得出菜肴之美味？
几个朋友聚在一起则不一样。十块钱一斤的白酒，两块钱一瓶的啤酒，一碟花生，一把毛豆，也能吃出精气神来。
食，也是联系人与人感情的纽带。
古龙说：一个女人想留住一个男人的心，就得先留住这个男人的胃。很多人都会片面地理解这句话。认为要想留住对方的心，非要有一手令人叫绝的厨艺，非要有一手独特的私房小菜不可。
书中蓉儿厨技与其聪慧一样妙绝天下，却没有人欣赏。精致的江南小菜在靖哥哥看来，也许还不如马奶牛肉爽口；叫化鸡虽然“骗”取了七公的降龙十八掌，但对一个要靠讨饭为生的老头来说，能不劳而获，坐享其成已经很满意了，老爹药师到是懂得个中韵律，但两父女见面不是跳河就是私奔，那里能尝到半口。
所以，蓉儿能留住男人的心不是靠味，而是靠心。
现在，我们老百姓口袋里都有俩闲钱了，满汉全席咱吃不了，也浪费。但其他一两种精致小菜我们还是消费得起的。亲戚朋友间有点什么喜事都外面吃，就连年三十也是这样，怕洗碗，怕打扫卫生。节约了自己的体力，拉动了国家的内需，好是好，但感情却淡了。
不防自己在家做菜，两口子撸袖共赴灶台，锅碗瓢盘齐鸣，柴米油盐共聚，虽然会错把白糖当作盐，错把酱油放作醋，但个中生趣却是无法比拟的。 |
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楼主|
发表于 2007-9-24 14:33
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发表于 2007-9-24 12:48
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