葱油手抓饼

清脆小锅巴

http://ww4.sinaimg.cn/mw600/7800a450gw1e4ea3ni6yqj20dm0kfdhi.jpg已经记不清第一次吃手抓饼是什么时候了，
这个小吃倒也好，没有地方限制的，全国通行，
味道不辣不麻，不咸不淡，不甜不腻，刚好将就所有人的味口。
它刚出道那阵子，那是排着长队的抢啊，
虽然卖家的锅子大，这东西做出来就好大一张，但是还是趁热的好，等着做一张饼也挺花时间。
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像学校门口、菜市场、夜市，简直就是必备手抓饼。
买上一袋，一边走路，一边往嘴里抓。
外酥里软，带着葱香和淡淡的咸味，
逛街必备啊，没味口的可以开开胃，饿了的也可以顶上。
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看天气好，随手给家里的文竹拍了一张，
一年前，我差点把这文竹给丢了，大花花没舍得，硬给保下来了。
结果就让我们收到意外之喜，
放在阳台上的文竹长出好几根新枝杆，
越来越长越来越长，顺着旁边的水道往上爬。
越爬越高，在我的两盆吊兰旁边枝繁叶茂起来，

照片上的是其中一部分，实物看上更显壮观，还有继续蓬勃生长之势。
现在已经成了阳台上长得最好的植物，也是最美的一块儿了。
为此，大花花得意得不行。
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方子参见的是鲍鱼老师的，作了点小修改。

材料：
主面团:
面粉：250克
温热水：160克
小葱：1把

油酥：
面粉：20克
油：50克
葱头：3个
桂皮：1个
小茴香：1小把
老姜：1小块
花椒末：1小勺左右
盐：适量

份量：2张饼
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1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时；
2、醒面的过程中准备油酥材料，葱头剖开，老姜切片；
3、锅中放油50克，再放葱头、老姜片、桂皮、小茴香；
4、炸至材料变焦黄，油出香味，另小葱切葱花；
5、油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中，再加入盐和花椒末，待凉。油酥应较浓稠，舀起来后能呈细线流下；
6、醒好的面团，分为两半。（可先给操作台上刷油）每份先擀成薄面皮，越薄越好，取一半的椒盐油酥抹开抹均匀；
7、再均匀地撒上葱花；
8、把面皮像折扇子一样叠起来；
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9、再一边拉长，一边卷起来；
10、最后盘成一个圆饼状；
11、再擀成较薄的饼，把面条尾塞到面饼底端，再捏合一下（下锅前可先松弛20分钟）；
12、平底锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼；
13、慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一面
14、最后煎至两面黄就出锅了。
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我乃混世魔王

感谢楼主分享美食。。