西红柿厚蛋烧

清脆小锅巴

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
而西红柿炒鸡蛋也是很多新手学的第一个菜。它简单营养好吃，色彩也艳丽。也是很多家庭餐桌上的常客。

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今天我把西红柿炒蛋换成另一个简单易行的做法。它的名字叫西红柿厚蛋烧。如果让化学老师说换汤不换药，让语文老师说肯定是有新意了，呵呵。据说厚蛋烧是日本孩子最喜欢的一道美食。我相信我们中国人也会很喜欢的。

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材料只要二样，2个鸡蛋，1个西红柿

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1.西红柿去皮，切丁，越细越好
2.打入二个鸡蛋
3.加适量的盐
4.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合。
第四步注意：鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。不然像我这个没打好，里面还有蛋白

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5.热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底
6.等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷
7.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
8.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
9.重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼再煎片刻即可。
10.切段，装盘即可

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