蒜粒汗菜

清脆小锅巴

汗菜是老家重庆的叫法，北方人好像叫苋菜，现在市场上偶尔也能买到，小时候每次吃这个汗菜时，都爱把汗菜紫红色的汤汁拿来泡饭，既好吃还好看。今天这个汗菜是自家小菜园种的，种子是父母从老家寄过来的，因为孩子喜欢吃，老公特意为孩子种的，有点来之不易。

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主料：汗菜
配料：蒜
调料：菜籽油、盐、味精
做法：
1、把汗菜摘洗干净。
2、把蒜切成粒。
3、热锅倒入菜籽油，油热放入蒜粒炒出香味。
4、倒入汗菜。
5、用筷子快速划散，然后加盐翻炒均匀。
6、等汗菜炒软、出汤汁时加少许味精即可出锅。
7、调上一碗佐料：酱油、姜蒜泥、红油辣椒、花椒油、香葱、味精。（这个也可以不用，也可以调酸辣佐料）
8、用汗菜的汤汁泡一碗紫红色的米饭，既好吃又好看。

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