你知道蒸醪糟的曲子是用什么做的吗？

手机网友 *发表于 2014-7-19 08:46* · 发表于 2014-7-19 08:46

“下面”没有了？

jacky98 · 发表于 2014-7-28 15:56

这个有什么秘密咩？
营山的酒曲就是六神曲，就是（面粉和麦麸算一种成分）面粉、麦麸、赤小豆、苦杏仁、青蒿、苍耳草、辣蓼共六样东西混起来发酵成的。
就是比例和发酵的手法比较需要经验而已。

还有一种叫建曲的，是中药，比较复杂点。是在六神曲的内容上加紫苏、荆芥、防风、羌活、厚朴、白术、木香、枳实、青皮等四十多味药品制成，功效健脾和胃，功能为消食化滞，发散风寒。常用于食滞不化或兼感风寒者。