芦笋拌活海参

淤泥建

主料：海参500克,芦笋150克
　　调料：大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克
　　芦笋拌活海参的特色：海参嫩鲜香，芦笋清脆爽口。
　　芦笋拌活海参的做法：
　　1.活海参去掉内脏，用清水洗净，用碱水稍腌片刻，用清水冲净，用80℃的热水烫出，再片成片；芦笋去皮，斜刀切薄片，用盐、味精稍腌码在冷菜盘中。
　　2.将海参一片片摆在芦笋上，再将盐、味精、海鲜酱油、醋、白糖、香油和葱姜末调匀成汁，浇在海参上即成。
　　食物相克海参：海参不宜与甘草、醋同食。
　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

清风细细

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