泡菜豆腐锅

ziyedou

http://p1.zhms.cn/2013-07/20130722140648554.jpg　　主料：五花肉200g 韩国泡菜300g 豆腐一块
　　辅料：洋葱一根 土豆一个 粉条 姜片一片 蒜片一片 葱花
　　调料：盐一勺 胡椒
　　制作流程：
　　1 先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡 菜如果是整棵的，也需要切一下;
　　2 先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香
　　3 放入五花肉，将五花肉小火煸炒出些油脂后;
　　4 然后下入洋葱丝，将洋葱丝继续炒香， 加入泡菜;
　　5 继续翻炒， 让泡菜香味散发出来，加入土豆片，再下入泡好粉条;
　　6 上面铺上豆腐，倒入适量清水(如有高汤的话最好了);
　　7 盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟;
　　8 最后放些盐，香油，等调味料;
　　9 煮好后关火， 将豆腐整理的码放一下，装饰下即可
　　注意事项
　　1 泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香;
　　2 我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以 免豆腐碎掉;
　　3 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;
　　4 注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后 加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水(有高汤 更好)，一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。