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[私房菜] 杏仁煲西施骨的做法

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发表于 2013-8-8 15:45 | |阅读模式
杏仁煲西施骨的做法‘

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1 木瓜削去外皮去籽,切成大块。 2 瘦猪肉切小块,与西施骨一起用沸水烫去血水,洗净。
3 北杏仁、蜜枣用清水冲洗干净。 4 锅中注入3200ml清水,大火烧沸后将全部材料放入锅中,待再次烧沸后转小火煲煮约3小时。
5 最后放入盐调味即可。
特色
10月天气渐凉,气候干燥,家人容易出现口干舌燥、咳嗽少痰的症状,正好需要这样一道滋阴润肺的汤品来为他们补养。
小贴士
1.禁忌:北杏仁中含有一种氰甙的毒素,不可一次性食用太多,以免出现中毒反应。中毒后轻则会头晕呕吐,重则会出现昏迷、呼吸困难、瞳孔放大等危险情况。成人食用每日应控制在20粒以下。出于安全考虑,儿童最好不要食用。
2.西施骨:又称倨妃骨,多为南方及港台地区的叫法,其实就是猪的肩胛骨,形状扁平,犹如扇子,所以又名扇骨。此处的骨头质地松软,肉多而没有肥脂,犹如古代的美人,多一分则嫌肥, 少一分则嫌瘦。西施骨价格便宜,此汤水中西施骨的用量约花费2元,可在一般市场的生肉摊位购得。
3.北杏仁:又称苦杏仁,是在夏季杏子成熟时,采摘后除去果肉及核壳,取其中的内仁,蒸制后晾干而得。北杏味道偏苦,有止咳平喘、润肠解烦等作用。北杏可在药店中购得,此汤水中北杏仁的用量约花费0.5元。
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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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发表于 2013-8-8 16:27 |
做法有点难哦
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