南部的合成“牛肉”或者假牛肉，你吃了吗？（南部食药监局已回复）

天府愤青

      近日跟几个朋友外出吃饭，点了几份牛肉上来，朋友心细，感觉不对劲，用筷子随便拨弄了两下，肥肉跟瘦肉就分家了，原来真是传说中的合成“牛肉”（也有说假牛肉），劳资彻底愤怒了！是哪个商家就不说了，南部也就那么几家，反正发出来提醒网友们自己注意分辨。给我的感觉，20多块钱一份的都不是真资格的牛肉，真的每份起码40块以上！现在想想也是啊，商家也是人啊，他们永远是把“利益”放在首位，而且贪图的是“利益”最大化，无商不精，无商不奸啊！



==========================================
     编辑回复：南部县食药监局回复，请问，能提供详细的情况么？便于我们到店里进行检查……我们单位的举报电话是08175527122，欢迎大家支持工作

天府愤青

天府愤青

天府愤青

天府愤青

天府愤青

天府愤青

天府愤青

江苏无锡现合成假牛肉

本文转载自: 51商机网(www.5137.cc) 详细出处参考：http://5137.cc/news/info/20111/info_890723.html

春节临近，各地的牛羊肉生意红火起来，不过江苏无锡天鹏食品城的牛肉，却刮起了一场假牛肉风波。据央视等媒体调查发现，那里有多家店出售的牛肉半成品，比市场上的同类产品便宜近2/3，据那里的摊主介绍，便宜的牛肉是用劣质肉加香精做成的假牛肉。记者昨调查发现，扬州市场上也有无锡市场上那种低价牛肉。
市场调查
1市场上有不少低价牛肉
早在去年11月份，饭店老板仇先生就在市区一家大超市看到，卤牛肉只卖19.8元/斤，而且色泽红亮。图价格便宜，仇先生买了一些回去，当天晚上被一群老食客识别出是假牛肉，还将他店中的服务员打伤。当时，超市给出的解释让人匪夷所思：“标签搞错了……”
昨日，记者前往市区一些菜场和市场调查发现，价格低于20元/斤的熟牛肉比比皆是，甚至有的生牛肉每斤价格才十二三元，更有部分酱牛肉的价格在14元左右。询问卖肉的摊主，大多声称自己卖的是真牛肉。
2
摊主透露 香精+“淀粉”+色素+……=低价牛肉
在市区一熟牛肉散卖点，记者佯装购买大量熟牛肉，与摊主攀谈起来。他给出的价格是：酱牛肉24元/斤，无味牛肉23元/斤，牛肉块鲜红诱人，一个下午，他就能卖出去几十斤。一个小时不到，板上的牛肉被卖光，他又从车中拽出一塑料袋牛肉来。
在该摊主打开塑料袋时，记者发现，塑料袋内层，有非血状的红色痕迹。
记者：“这塑料袋上红色的东西是什么？”
摊主：“牛油，沾血的牛油……”
记者：“牛肉你上色了吧？”
摊主：“先别乱说，待会咱们再聊，等我卖一会……”
待摊主又卖了几份牛肉，人相对少些了，他才打开话匣。“你真要多的话，与我们老板联系，我们卖的也是从他那批发的。”该摊主称，临近春节，每天都有上百名摊贩从他说的那个加工点批发牛肉。不过，他只肯透露该加工点在市郊。
记者随手抓起一块酱牛肉，闻起来一股牛肉味，让其切了一小片尝尝，却没有闻到牛肉的清香味。见记者一脸迷惑，摊主连忙解释，他卖的是“合成肉”。
“真牛肉哪会这么便宜，我这里加淀粉了……”该摊主并不避讳“淀粉”，可对于淀粉到底是何物，却不肯说。他透露，老板加工牛肉的时候，都会加些“料”。该商贩透露，市场上的低价牛肉，无非是“牛肉香精+‘淀粉’+色素+……=低价牛肉”的生产过程，而省略号的部分，摊主称主要是些碎牛肉。
3添加剂店
10斤肉加料可变20斤
尽管摊主透露了低价牛肉的“合成”过程，可对于“淀粉”是什么却不肯透露。昨日下午，记者在联谊路添加剂店铺中，从老板的言语中，得到了部分答案。
“是不是牛肉精粉？我有！”以为记者想“入行”，添加剂店铺的老板，将牛肉精粉和牛肉香精分别拿出来展示。他表示，在碎肉中，加牛肉精粉和牛肉香精，就是为降低成本。“10斤真牛肉加了后能变20斤，20斤变40斤，都按牛肉价卖，你说你赚不赚？”该老板表示，加多加少全靠自己掌握，加多了没牛肉味，那就滴些牛肉香精提味。该老板透露，牛肉中加这些节约成本，早已是牛肉市场上的“潜规则”。
对于记者“如此合成牛肉会被识破”的担忧，该老板支招，加工时，要注意关键的一步，那就是：速冻！“你不一定要用牛肉加工，有牛肉成分那算较好的了。”该老板称，用猪肉也可变出牛肉来。据他介绍，牛肉精粉、牛肉香精和色素与冻猪肉一起搅拌揉捏在一起后，猪肉就有了牛肉的红色，再将红色的猪肉放进冰箱急冻个把小时，香精等味就入到猪肉中去，再拿出来，那就是“牛肉”了，加工成熟的，那就是“熟牛肉”。
按他的话说，只要掌握好“技术”，无论生的还是熟的，用肉眼去辨别，都不是太容易的事。“红泥粉我还真没听说，应该是我卖的这种精粉，不过也有老板直接用淀粉揉进肉的……”
4牛肉加工点
生牛肉批发价20元以上
真纯牛肉，到底是什么样的价格？“不管是水牛肉，还是黄牛肉，都不可能是你说的那个价格，那也太便宜了吧！”一安徽黄牛肉加工点的老板坦承，屠宰加工的生
牛肉，批发价都要20元/斤左右。“熟牛肉就不可能低于这个价，水电、人工等费用，怎么说成本也要加上几元。”该老板称，他加工的熟牛肉批发价也在24元/斤以上。
记者假装批发牛肉，通过市场上的牛肉摊老板牵线，又联系了扬州一个水牛加工点，得到的答复也是如此。“生牛肉价也要比这个卖价高一大截，熟的怎么可能这么便宜。”该老板称，价格低廉的牛肉，肯定存在问题。
而当记者介绍，一些大超市搞特价，牛肉卖价甚至低于20元/斤时，该加工点老板回应：“问题牛肉，那是肯定的了，要么是加料牛肉，要么就不是牛肉，超市又不傻，不想赚钱吗？”
【教您辨别】
看闻尝或可辨别真伪
如何辨别真假牛肉？广陵一牛肉加工点的老板提醒，在购买时，先要观看牛肉，从油脂可大致辨别，一般真熟牛肉的油脂呈固态，看上去有些干，假的往往大多是附着液态油脂；另外，就是靠闻，熟牛肉有一股清香，用牛肉香精少些的假牛肉，则能闻到一股异味。不过，他表示，最直接的办法，那就是切一点尝尝，咀嚼中没有牛肉清香味的或味极淡的，十有八九是掺杂牛肉或假牛肉。
“也可从价格上直观判断了，物价这么高的情况下，太便宜的，那就不用说了，多是有问题的牛肉。”他称，往往售卖假牛肉的商贩要价也和真牛肉差不多，这时市民可砍价，将价格砍得低于市场“成本价”，如果商贩还乐意卖的话，那千万要慎买。

天府愤青

牛肉一入锅就散 白肉一涮就不见 网友质疑：这是假牛肉？
http://news.qz828.com/system/2013/03/01/010594722.shtml
       投入火锅的牛肉一涮就散，网友怀疑吃到假牛肉，发微博质疑。昨天下午，我市有关部门的专业人员检查了这家火锅店，对其销售的牛肉真假做出辨别。同时，专业人士表示，加工过的牛肉温度高散开、油脂融化是正常现象。　　网友发微博称吃到“假牛肉”
      前天，新浪微博“郑梦晗”发微博称：“今天在衢州中河沿草原牧神吃火锅，服务员端上来一盘牛肉，放到锅里，牛肉的红肉与白肉很容易分开，白肉放进锅里涮一下，瞬间缩小很多，再涮，就不见了。求解释？有人遇到同样情况么？”
　　从郑小姐上传的图片看，一盘牛肉全部散成一片片，红色部分与白色部分分离。图片显示，筷子挑了一小块白肉部分放入火锅中涮，很快白肉部分变小了，最后在锅里全部融化。郑小姐怀疑遇上了假牛肉，最终没有食用完这盘牛肉。
　　之后有网友回复：“这肉不能算假肉，只能算质量不好的肉。就是拿碎肉一冻，然后切片，下锅以后肉都找不到了，非常便宜。”郑小姐也在微博上回复说，她并不认为草原牧神店的肥牛不是肉，她认为有可能是鸭肉等其他肉类冒充的假牛肉。
　　专业人员上门辨别真假牛肉
　　昨天下午，市食品药品监督管理局餐饮监管处、市商务局屠宰管理所的工作人员到草原牧神中河沿店进行调查。
　　火锅店负责人黄先生先提供了一份原包装的冰冻牛肉。黄先生解释说，进购来的牛肉压制紧实，要用店里的机器刨成牛肉片，再端上餐桌。随后，他又提供了一份郑小姐前晚所点的特级肥牛，说特级肥牛每份28元，是店里品质较好的牛肉。
　　市商务局工作人员检查后表示，根据他们的经验，这盘特级肥牛肯定不会是鸭肉制成的。“肉质的红色部分目测为牛肉，白色部分为动物油，但具体是什么动物的油不好判断。”工作人员捏了捏牛肉片的白色部分，说：“这盘牛肉明显是加工的，所以温度高肯定会散，油脂在火锅中融化是正常现象。”
　　黄先生说，店里的羊肉全从内蒙古进货，牛肉因为消费量少些，每次的进货量不多，有时断档了，就会从本地供货商处进货，这一批次的牛肉是从本地四季调味品冻品店进的。
　　黄先生提供了内蒙古供货商的动物检疫合格证明、动物防疫合格证等，市食品药品监督管理局工作人员表示，“从店里供应的羊肉来看，相应的检疫证明是齐全的。”
　　业内称火锅牛肉为加工合成
　　昨天，草原牧神的内蒙古供货商丁先生解释说，现在国内市场上的火锅冰冻牛肉片基本为加工合成。“将牛肉与牛板油、脂肪部分一起加工，根据客户要求，最后成型的牛肉片或者白色油脂部分多一点，或者红色精肉部分多一点，但是牛肉肯定是真的。”他表示火锅羊肉制假确实存在，但牛肉制假的情况少，因为利润不高。“这几年羊肉价格涨得厉害，但牛肉价格变化不大。”
　　本地一位从业人士也表示，火锅牛肉片的白色部分主要为油脂类，如果火锅温度高，会融化，而加工过的牛肉散开也是正常的。
　　草原牧神负责人黄先生称，今天还将提供本批次牛肉的检疫证明给市食品药品监督管理局核查。
　　（记者 赵峥琳）

天府愤青

“马肉丑闻”波及欧洲16国：马肉是如何变牛肉的？
http://news.qz828.com/system/2013/02/14/010589892.shtml
       当地时间2月13日晚，欧盟国家农业部长在布鲁塞尔召开紧急会议，就愈演愈烈的“马肉丑闻”商讨对策。受此事件影响较大的法国、英国、卢森堡、挪威、罗马尼亚和波兰农业部长将就此问题展开讨论。截至记者发稿时，会议仍在进行。欧盟轮值主席国爱尔兰12日表示，除此次会议之外，本月23日还将召开更大规模的欧盟农业部长会议，继续就此问题进行讨论。　　牛肉汉堡惊现马肉
　1月15日，爱尔兰食品安全机构宣布在例行食品抽查中发现，某些英国和爱尔兰生产的牛肉汉堡中含有马肉。随着事态的进一步扩大，又发现英国乐购等超市中出售的部分牛肉末意大利面条等冷冻食品中含有60%至100%的马肉。英国媒体表示，这些问题肉的供货商是总部设在瑞典的欧洲最大的冷冻食品加工企业芬德斯，而生产商则是位于法国东北部的企业。
　　2月初，英国冷冻食品集团建议超市召回一些牛肉加工食品。12日，法国冷冻食品生产分销商皮卡尔宣布，在该公司6日下架的两块皮卡尔牌牛肉馅饼中检测出马肉。法国竞争、消费者事务与反欺诈总局11日搜查了涉及这一事件的两家法国企业总部。
　　“马肉丑闻”已经跨出英伦三岛，成为欧洲大陆最热的话题，消费者都人心惶惶，非常担心自己到底吃了什么。目前，英国已要求所有食品零售商对所有牛肉加工制品展开调查，并最迟于15日提交初步调查结果。英国环境、食品与农村事务大臣欧文·佩特森警告说，调查结果可能“更糟糕”。
　　马肉如何变牛肉
　　那么这些马肉是如何改头换面，添加进了牛肉食品中呢？以英国超市的冷冻意大利千层面和牛肉汉堡为例：这些食品由同一家位于法国东北部的食品商生产，法国食品商从超市手中接过订单后指派下辖的一家位于卢森堡的食品厂负责加工生产。这家食品厂随后向法国南部某肉食厂订购牛肉。法国肉食厂又把这批牛肉订单转而承包给一家塞浦路斯的分包商。塞浦路斯商家进而去找一家荷兰贸易公司进货，荷兰贸易公司联系到罗马尼亚的屠宰场，采购牛肉。就这样，罗马尼亚屠宰场的肉被最终加工成了汉堡、意大利面等牛肉食品。类似的情况也出现在波兰屠宰场和其他食品厂中。有消息称，欧盟境内多达16个国家可能都存在类似的以马肉冒充牛肉的情况。
　　所有的供货商和生产商目前都宣称自己是“受害者”，将责任推给上游或下游企业和供应商，一级一级指责下去，罗马尼亚便成为“罪魁祸首”。但罗马尼亚总理11日在新闻发布会上说，“根据我们已知的所有数据，罗马尼亚国内没有任何违反欧盟条例的行为”，罗马尼亚从未将马肉当成牛肉出售，并不存在故意冒充和欺诈。对此，欧盟委员会健康与消费者事务委员托尼奥·伯格11日表示“所有经手国企业都有嫌疑”，但是在目前这个阶段把矛头指向任何一方都是不公正的。
　　故意隐瞒还是无意之失
　　虽然英国食品标准局等部门已经通过媒体向民众表示，“马肉丑闻”还没有危及食品安全，但这涉及对公众的欺骗，让广大消费者难以接受。此外，事发之初还查出有猪肉充当牛肉混入清真食品当中，更引起了宗教界人士的愤怒。
　　有媒体认为，马肉在一些欧盟国家相对便宜，因此有些供应商给马肉贴上牛肉的标签，以此来填补已被挤压所剩无几的利润。而由于欧盟食品生产链条相对复杂，也使不法分子有机可乘。
　　爱尔兰警方目前正在调查“马肉汉堡”案到底是蓄意欺诈还是货品标签标注错误。罗马尼亚和波兰有关部门也已经展开对马肉屠宰场的调查。佩特森表示：“‘马肉丑闻’绝对是让人无法接受的，英国消费者应该买到名副其实的商品。越来越多的证据显示，事件背后存在着国际性的犯罪问题。”
　　伯格13日表示，相关部门正与多国当局一同调查这些马肉的来源。(人民日报布鲁塞尔2月13日电/记者张杰)

(本文来源：人民日报  责任编辑：郑月红)

紫绮梦

在中国，合成以及添加剂是合法的，昨天看TVB的新闻才敬惊奇的发现，天朝啊！！！

伤九月

食品造假和药品造假该处以极刑:@:@:@

伤九月

楼主应该直接曝光店名，以免更多消费者不明真相受到欺骗。{:2_33:}

天外飞狼

奸商:@:@:@:@

天朝子民

:@:@:@:@

川北重镇

相关部门在干？

川北重镇

紧急行动、查处噻

川北重镇

人人自危呀

社会良知

外国人也这样做！这些事还真不知道？头两天还去消费了的.

大侠在行动123

应该管管了