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阅读: 1145|评论: 9

中国人的饭桌

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最佳新人

发表于 2013-8-19 09:34 | |阅读模式
2013-08-15 02:32:39  新京报 http://img.bjnews.com.cn/site/share/f1.jpg    中国人,以食为天,天无所不包,连政治也包容到吃文化里了。周公说,天听自我民听,天视自我民视,民的地位便上天了。民以食为天,政治就必须关心百姓的饭桌。
  弟子问政,孔子回答:足食、足兵。食为第一要。孟子劝梁惠王,民有饥色,野有饿殍,就不是一个王道国家。看来,让民吃饱,保证生命一个基本的自然状态,是王道在百姓胃里安稳乾坤,是饭桌上的政治。
  唐以前,中国人吃饭席地而坐,凭几而餐。唐代胡人从西域传来坐椅板凳,当时皆称之为“床”。人们垂足而坐,围桌聚餐,座位上虽然尊卑依旧,但基本废除了跽坐姿势,至少肠胃得到了平等的待遇,随着上半身的垂直而舒展开来,自然舒适又方便。吃饭的气氛发生了变化,立坐让吃饭的格局洋溢着平等的气氛。
  中国的饭桌对自然界是全方位开放的,大凡自然赐予的物质,都可以在饭桌上争艳。在食不厌精和脍不厌细的养生祖训下,吃食除了果腹外,还有养生的关照,以及必须满足的两个生理层面的诉求:味觉的丰满和视觉的盛宴,在审美中喂饱精神,这是在餐桌上形成的中国饮食文化的精髓。
  除“食”外,茶之饮也是中国人饭桌上必不可少的风姿。
  最早的茶叫“荼”,早在《诗》时代,它被指作苦菜,到了汉代,便被奉为“茶”了。从此,中国人的舌尖之饮,在一枚小小的春之嫩芽上,逍遥了二千年之久。
  据载,南宋有“喊山”习俗,万物复苏之际,草木之属第一醒来的是茶芽,冬眠的芽儿一旦听到雷声,便醒转发芽。茶农相信,造物主心里有数,是它的安排。当茶芽沁着冰雪的余味,只待春雷惊蛰时,茶农便摆齐锣鼓,模仿雷声催醒茶芽,叫擂鼓催春。茶农呼天喊地,与自然一齐造化,这应该是最感人的天人合一场景了。
  到了亭台楼榭间,喝茶早已是一件风雅之事了。唇齿刚挂着丝丝苦涩,春天的味道便被宋人的精神记忆收藏了。苏东坡词赞杯中茶汤之花,“盏乳花浮轻圆”,“人间谁敢更争妍”?把这点儿精神记忆,风雅到无边,流风遗韵到大观园里,这茶之风雅便被分出个三六九等来。妙玉以茶养性,用沉养了五年的雪水烹茶,那雪是寺里梅花上未及落地时收来的,这份精致的风雅令钗黛都不敢造次。不过,她对自己蠲的隔年雨水的评价,反倒给这份风雅打了折扣。一句“如何吃得?”明显分别心太重,还要争个先,这倒契合大观园里的女儿兵法,在大观园的道场里,如何能泡出一个吴越同舟的世界?



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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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发表于 2013-8-19 10:12 |
现在中国人的饭桌基本上是化学实验课。

发表于 2013-8-19 10:24 |
风舞蓝天 发表于 2013-8-19 10:12 static/image/common/back.gif
现在中国人的饭桌基本上是化学实验课。

:lol:lol
JYQ

发表于 2013-8-19 13:07 |
餐桌上吃的都是有害物:(

最佳新人

发表于 2013-8-19 13:15 |
我等屁民最最关心的事...

发表于 2013-8-19 14:35 |
学化学的人太多了。
发表于 2013-8-19 18:09 |
:lol:lol现在是什么都能吃,有毒无毒的都能包容哈

发表于 2013-8-19 19:48 |
说起吃就伤心!

最佳新人

 楼主| 发表于 2013-8-20 10:05 |
有人注册了 发表于 2013-8-19 19:48 static/image/common/back.gif
说起吃就伤心!

吃起来就伤胃?
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