传统的井盐采集与制作
我国开采井盐历史悠久,四川自贡井盐生产的历史更是悠久,自东汉章帝年间发端,到晋已初具规模,唐宋时期自贡盐场便闻名全川,距今已有两千年的产盐历史。自贡是我国最大的井矿盐生产基地,其有名的深井钻凿技术在北宋时就传播到西方,有力推动了世界凿井技术的发展。
燊海井深度达1001.42米,这是世界上第一口由人工开凿的超千米深井,井口直径只有11厘米,盐井的井口直径均在20厘米以内。井口上方巍然挺立高达18.3米的井架,业内称为"天车",自贡盐井最高的"天车"有113米。"天车"是由若干小圆木和粗绳索从下而上捆制而成的几根巨大木柱作为支撑,一根长长的细筒管从天车顶上吊下来停在井口处,这里的牛推车、木碓架、卷扬机等工具都是真实的实物。
在燊海井,既可以欣赏古盐井原始风貌,又可现场一睹古老传统的制盐工艺,在老灶房里还保持着传统敞锅熬盐的独特景象。工人在原始的灶房内制盐,整个屋子热气腾腾、雾气缭绕,十口大圆锅里的白色液体正在燃烧中翻滚沸腾,周围圆柱形的凝固晶体堆成一座座雪白的小山,光着膀子汗流浃背的工人正挥动着盐铲仔细地滤去锅里的杂质和泡沫,场面很是壮观。
自贡的东源井等其他许多深井的卤水都已枯竭,剩下这口唯一还在生产盐的燊海井,经过近170年来对卤水的不断开采,已逐渐减少走向枯竭了,这标志着自贡井盐的生产将成为历史。
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