营山王凉面

現代__、風 · 发表于 2013-8-22 21:30

走到南充营山县，无人不知无人不晓的营山凉面，其中王凉面最出名，有两家，但是最正宗的那家还是在文化宫内，是王国芳女士开的，笔者两家都去吃过，从环境卫生来说，文化宫的那家最讲究，面的味道要适当好一些，另外一家王凉面卫生相对差多了，大家去看看就知道了。

那天我专程去了解名小吃，是下雨天，我在那里呆了1个多小时，就看见五六个人分别买30多包面以上，我怕被买完了，就立即再买一碗照几张相，然后再品尝它。

据王国芳女士介绍，他们春节期间，每天要卖5000碗以上，营业额在1万元以上。平时每天卖几百碗，由于是县城，每天多数是过路的人买来带到南充去吃。他们每年过年期间卖面就用她的“土办法”管理，首先是顾客排队，排队购买她自己制作的“三尖角铁皮”和用烟盒包装纸制作成小票盖上自己的私人章先销售“饭票”。顾客用“饭票”去领取凉面。听她说，几乎不会有错，没有人浑水摸鱼，说明营山人素质还是很高的。

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王国芳王凉面

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王国芳王凉面使用的“铁皮三尖角饭票”、“烟盒纸饭票”

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王国芳女士32岁就开始在哪里做凉面，卖了20多年的凉面，在她门口那颗她亲自栽的茂盛大树现在都比她本人大了，常年为她遮阴，夏天就没有热的感觉。

最近，王国芳凉面被中国饭店餐饮娱乐行业协会授予：“中华特色名小吃”，真不愧是营山的凉面王。

现已在成都郫县团结镇夜市旁开有一家店子，欢迎广大食客朋友到店品尝！