红油和鸡的组合

桃花小妖

红油手撕鸡



材料：

鸡脯肉、花生、盐、生抽、鸡精、葱、姜丝、蒜泥、红油、香油适量；
做法：
1、鸡脯肉洗干净，放入水锅内煮熟捞出，晾凉后手撕成细丝，装入盘中，放上葱、姜丝；

2、炒锅内加入油烧热，将热油浇在葱、姜丝上；


3、取小碗放入盐、酱油、鸡精、蒜泥、红油调成汁，淋在鸡丝上即可。

4、香菜根据自己的喜好添加，自己觉得很不错

红油芋头鸡

bet1457.com

材料：三黄鸡半只，芋头(芋艿)10颗，新鲜红椒10颗，花椒20颗，大蒜5瓣，生姜10克，大葱1根，八角3颗

调味料：陴县豆瓣酱1/2大匙，米酒1/2大匙，砂糖1小匙，生抽1小匙，蚝油1小匙

制作方法：

1.将芋头放入锅内，注入冷水加上锅盖煮20分钟。取出用冷水冲凉剥去表皮，切成小块备用。

2.大蒜去皮切成片，生姜去皮切成片，大葱切段，红椒去蒂。八角和花椒用水洗净，三黄鸡斩成块状。
by52520.com
3.锅内放入油，冷油小火放入花椒炒出香味，捞起花椒丢掉。放入姜片，蒜片，大葱，红椒小火炒出香味。



4.加入鸡块，用中火翻炒至色泽由红转白色，肉质变紧缩，加入米酒少量，炒至酒味散去后加入陴县豆瓣酱炒匀。

5.加入芋头块，生抽，蚝油，砂糖及清水，水量至鸡块的2/3处。加锅盖大火煮开后转小火焖煮约20分钟。

6.至汤汁收的剩下锅底浅浅一层即可装盘。

jinggang123

看样子不错哦。。。。