吃遍内江——资中兔子面

眼观八方 · 发表于 2013-8-26 11:52

　　资中兔子面，又叫兔儿面，是资中最有名气的面条，是资中特产，是四川省内江市资中县的著名特色小吃，该品又叫兔儿面，具有面条筋到爽口、兔肉满口留香，肉臊耙而不烂，红白绿相间，色香味俱全，令人流连忘返。
　　现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区目前没有。资中兔子面以骨头汤做的底，再配上各色特配的作料，有豆油，醋，花椒粉，熟油辣子，芝麻，姜汁，葱，蒜韭菜等等，几片菜叶衬托着劲道的细面条，上面再加上特制的兔子绍子，就形成了资中特有的兔子面。