南部县食品药品监督管理局 南部县教育局
关于开展秋季学校食堂食品安全工作
专项检查的通知
县食品药品监督局各股、队，县教育局各股、室，全县各教育督导组，各中小学、幼儿（托）园：
为进一步加强学校（含托幼机构）食堂食品安全监管，切实保障广大师生身体健康和生命安全，有效防控学校食堂食物中毒事故的发生。县食品药品监督管理局、县教育局决定，从8月30日起自9月30日止，在全县范围内开展一次学校食堂食品安全检查和督查工作。现将有关工作安排如下：
一、工作目标
通过开展学校食堂食品安全检查和督查，落实学校食品安全主体责任，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善和落实食品安全管理各项制度及管理责任，规范食品原料采购、加工制作和餐饮具清洗消毒行为，消除食品安全隐患，防控群体性食物中毒事故发生，切实保障学校食堂食品安全，维护学校安全稳定。
二、检查内容
（一）组织领导方面：各有关部门对学校食品安全工作的重要性认识是否到位，组织领导是否健全，食品安全责任是否落实，是否做到学校主要负责人亲自抓，分管领导直接负责。
（二）学校食堂方面：各部门开展学校食品安全风险隐患排查情况。重点检查学校食堂餐饮服务许可情况、环境卫生、从业人员健康管理、食品原材料采购查验记录、索证索票制度、台账建立、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置以及保温、冷藏、冷冻设施设备配备、运行、维护等内容。
（三）校园周边餐饮服务食品安全方面：主要是对校园周边餐饮服务食品安全、校内及校园周边食品超市和摊点的食品安全情况进行检查。重点检查餐饮服务单位许可、环境卫生、从业人员健康管理、索证索票、台账建立、食品贮存、加工、是否使用食品添加剂、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、食品超市和摊点是否存在食品安全隐患等内容。按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全法实施条例》有关规定，严厉打击学校周边餐饮服务单位各类食品安全违法行为，坚决取缔无证餐饮店。
（四）农村义务教育学生营养餐供应情况：重点检查组织机构和责任体系是否建立，硬件设施是否符合要求，供餐内容和模式是否合理，食品安全管理是否到位，学生营养餐的供货单位及相关资料。
三、检查方法
（一）自查整改阶段（8月30日—9月5日）。全县各教育督导组和各中小学、幼儿（托）园要认真对学校食堂，特别是农村义务教育学生营养改善计划学校食堂全面开展食品安全风险隐患排查，及时整改食堂存在的食品安全隐患，并严厉查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。
（二）联合检查阶段（9月5日—9月20日）。县食品药品监督管理局稽查大队各中队按所辖片区会同县教育局相关科室、教育督导组成联合检查组，对全县学校食品安全情况进行全面检查，对食堂进行拉网式检查，不留死角。
（三）督查验收阶段（9月21日—9月30日）。县食品药品监督管理局和县教育局分管领导、相关科室组成检查验收组，对全县学校食品安全进行督查验收。
四、工作要求
（一）高度重视，加强领导。学校食堂食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐与稳定，关系国家和民族的未来。各单位要把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实加强组织领导，落实校长第一责任人的责任，组织召开学校食堂食品安全分管领导和专职食品安全管理人员会议，部署落实学校食堂食品安全各项工作。
（二）认真排查，堵塞漏洞。各类学校要加强自查，确保各项食品安全管理工作到位，要加强人员培训，特别是对新聘工作人员，要加强岗前培训，必须坚持“先培训，后上岗”。联合检查组要对发现存在安全隐患的，责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。要进一步摸清本辖区学校食堂的数量、规模、许可、量化分级和设施条件等情况。
（三）加强监控，预防事故。要将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，积极指导学校制定食品安全事故应急预案，开展应急处置培训，提高防控水平及应对能力。
（四）加快建立健全学校食堂食品安全监管信用档案。负责日常监督的食品药品稽查各中队要按照《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》的规定，建立健全辖区内学校食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管。
（五）认真总结，通报情况。县食品药品监督管理局和教育局要及时对专项检查工作进行总结，特别是将检查验收中存在的问题进行通报，并对相关责任人进行相应处理。
南部县食品药品监督管理局 南部县教育局
2013年9月2日
本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。
客户端下载
发表于 2013-9-5 17:58
