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[私房菜] 芹菜皮蛋牛肉粒 

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发表于 2013-9-11 11:29 | |阅读模式
 芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜,每次还在锅里炒着,小瑶就能闻香而至,眼巴巴地看着锅芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜,每次还在锅里炒着,小瑶就能闻香而至,眼巴巴地看着锅里。只要有这道菜,老大绝对能多吃一碗饭,让我十分有成就感的说。里。只要有这道菜,老大绝对能多吃一碗饭,让我十分有成就感的说。材料:  芹菜,皮蛋,红椒,姜,蒜,酱油,料酒,水少许,油,干椒丝少许,生抽,盐,蠔油,鸡精  做法:  1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮(为凝固蛋黄)切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒;  2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时;  3.锅烧热油,下牛肉入内滑散,约有一半变色时即可捞出,沥干油分置于碗中备用;  4.锅热油,下姜蒜爆香,入红椒、芹菜翻炒出香味,加入少许干椒丝(怕辣者可不加),拌匀后下牛肉粒快速翻炒,调生抽、盐、蠔油、鸡精,快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
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