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[找美食] 板栗田鸡

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发表于 2013-9-11 15:21 | |阅读模式
  原料:牛蛙2只、板栗15个、葱1段、姜1块、尖椒3个、红尖椒3个、盐1/2茶匙、冰糖3小块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、高汤适量、植物油适量
  1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟,板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片
  2、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开,板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来
  3、炸好的牛蛙和板栗备用,炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味,放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗,烧开
  4、倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟,调入半茶匙盐,大火收汁,锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可
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发表于 2013-9-11 16:34 |
哇塞 看的我都饿了
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