黑白芝麻酥块

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食材：黑芝麻50g、白芝麻20g、低筋面粉40g、黄油10g、细砂糖30g、蛋白18g

制作步骤
1.  黑芝麻与白砂糖放入料理机中
2.  搅打成粉末状
3.  黄油隔水溶化后晾凉
4.  筛入低筋面粉
5.  倒入搅打后的黑芝麻粉
6.  加入白芝麻
7.  分次加入蛋白，用手揉捏成面团
8.  放置操作台，整形
9.  入冰箱冷冻层1.5小时
10.  坚硬状态时取出切成0.5cm薄片，入烤箱

黑白芝麻酥块做法小贴士
1.储藏的芝麻是生的，可以利用炒锅炒熟
2.整形时面团松散，建议使用辅助工具例如刀面
3.烘焙结束，利用余温增加饼干的酥脆度