威远黄老五花生酥

麻辣彩妮 · 发表于 2013-9-12 11:45

据传花生酥最早出现在公元前475—221年的战国时候，由于当时各地战火纷纷，一些稍为有钱的人家为了生命安全，都纷纷逃避。为了携带方便，有钱的人家就将饴糖和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块小块的，这就形成了花生酥的始祖，也是世界上最早的花生酥。在12、13世纪，花生酥首先传入阿拉伯国家，然后传到古希腊和欧洲、亚洲乃至世界各地。花生酥因清朝光绪年间发现并流传于后世而得名。

从光绪年间流传至今的“黄老五” 酥糖，具有四川威远县镇西镇浓郁的地方特色。“甜而不腻”，“酥而化渣”，“老少皆宜”。具有甜、白、香、酥、脆五大特色。

“黄老五” 酥糖有其独有的配料及手工艺，首先是对产品原材料严格把关，将花生、核桃等无农药的纯绿色农产品，经过人工数次挑选后，再加上由麦子、玉米、大米精调而成的饴糖和白砂糖熬制成。在传承了数百年的手工艺的同时，结合现代机械科技，黄老五花生酥得已进一步的扩大和发展（但在工艺上依然采用传统纯手工艺和祖传秘方制作），将黄老五花生酥从单一产品变成了现在的多口味，多品种的系列产品，产品具有甜、白、香、酥、脆五大特色，入口甜而不腻，酥而化渣，老幼皆宜，深受消费者的喜爱。其中低糖类花生酥是最具代表性的一种。

黄老五花生酥也在历史长河中早已成为人们茶余饭后的一道美食，人们理想的馈赠佳品，以及远近闻名的地方特产。